需要。紫米在做饭的时候需要提前用冷水浸泡半个多小时，吃的时候口感更加香糯。紫米表面呈淡紫色，是比较珍贵的水稻品种，在四川、云南和贵州种植比较多，用紫米熬制出来的米粥，表面更加清香油亮，味道也比较软的，糯糯的，适合多数人食用。
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紫米用泡吗
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