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是回色现象。食用油在保存过程中,温度,湿度,光照等原因很容易导致食用油出现回色现象而变红,严重的话,会导致食用油变质,不能再继续食用。变红的食用油的过氧化值超标的话,也是不能继续食用的。花生油和菜籽油不容易回色,玉米油容易回色。
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