变质了。荔枝去壳后，里面的果肉一般洁白晶莹，在这种情况下，荔枝果肉比较正常，所以可以放心食用，但果肉若有点红或褐色，果皮不新鲜，有发酵或腐烂的气味，荔枝食用起来又苦又涩，这时的荔枝已经开始腐烂了，就不能继续食用了。
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荔枝肉发红怎么回事
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