怎样发干海带

用冷水浸泡十分钟即可。海带有湿海带和干海带，干海带在烹饪前需要提前泡发。泡发干海带用冷水浸泡就可以了，如果用热水，海带容易泡发过度，变软而影响口感。先用冷水浸泡十分钟左右，海带变软后，将表面的灰层和盐洗净，中途可更换清水。泡发好的海带，切丝或切片都是可以的。