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翻动次数太多,鱼和锅上都有大量的水分。煎鱼的锅要提前擦洗干净,不要有任何的水分,煎制鱼的一面变为金黄,再翻到另一面煎制,不能不停的翻动,这样会使得鲫鱼变烂,影响外形的美观程度,最终影响口感。煎鱼时间不能太长,防止粘锅,煎制五至六分钟即可。
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