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嫩南瓜可以不去皮,老南瓜必须去皮。晒嫩南瓜时可以将南瓜的外皮去除也可以不去除,然后切成不超过3毫米的南瓜片,将切好的薄片挂在光线较强,通风比较好的环境里面。晒老南瓜必须削掉表皮按照晒嫩南瓜的步骤进行。晒干的南瓜片可以当作休闲时候的零食也可以作为干菜使用。
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