炸油条和好的面不放冰箱可以吗

具体放不放需要根据准备食用的时间和温度所定的，放冰箱是为了让面团低温微微发酵，不会因为发酵过度口感变软，且利于成形和保留水分。在室温适宜的情况下，面团3小时左右就能发酵好，若此时不准备食用，比如是睡前两个小时和好面准备第二天的早餐，则需放进冰箱冷藏，让面团轻微发酵，第二天早上不到10分钟就可以炸出油条。