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10-12分钟。手工擀的面皮通常比外面卖的厚实些,需要蒸久一点。但如果蒸得太久,面皮变硬;蒸的时间太少,又会保持呈现粉末状。新手拿捏不准蒸面皮的具体时间,可以盖上透明锅盖,边蒸边观察,还可以用筷子戳面皮进行判断。
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