1、炒的时候要用大火，卷心菜快速炒到断生就要出锅。这样才能保证卷心菜口感爽脆。
2、炒的时候要把卷心的菜梗挑出不要，能避免出现菜梗炒不熟的情况。
3、炒之前把卷心菜泡入水中，水中少撒盐，目的是去除残留农药和虫卵。
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卷心菜怎么炒才脆
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