鱼籽怎么吃

做鱼籽焖豆腐、红烧鱼籽、蛋包鱼籽等。做蛋包鱼籽时注意鸡蛋凉水下锅后煮熟，挖出蛋黄碾碎后和鱼籽混合，混合后放入蛋白中。红烧鱼籽原料最为重要，一定要选用新鲜的鱼籽，品种上选择鲫鱼籽做红烧鱼籽口感比较好。新鲜鱼籽一般颜色不发暗、形状比较饱满，无异味。