家里自制柚子皮糖还要用烤箱烤吗

需要。用烤箱烤制后的柚子糖会更容易出沙，烤箱的高温也可以充分蒸出柚子里的水分，这样的柚子糖甜度会更高，口感会更好，柚子糖也不会粘在一起，也可以让糖更好的粘在上面。用烤箱的时候要注意时间，时间过短，不易出沙，并且嚼感也比较差。