黄腊鱼是什么鱼

淡水底层鱼。黄蜡鱼买回啦烹饪之前需要采取进行处理，黄蜡鱼表面有一层粘液，这层粘液不好清洗，可以用面粉在黄蜡鱼的表面揉搓一下最后再用清洗冲洗干净就可以了，也可以用80摄氏度左右的开水浇在黄蜡鱼的表面这样既可以把黄蜡鱼的粘液洗掉也可以去除鱼腥味。