面筋保存是在冷冻还是冷藏

冷冻保存。面筋属于发酵食品，所以需要放到冰箱冷冻室保存，若存放到常温状态下保存，会因为气温高的原因，短时间内面筋会发生变质的情况。存放面筋需要先放入保鲜袋，密封口后在放入冰箱冷冻，存放时间最长三天，时间久了也会发生变质的情况。