螃蟹能放水里煮吗

能。新鲜的活螃蟹买来要经过仔细的清洗才能煮，可以借助小刷子刷洗。在煮的时候加入些调味品，料酒、姜片去腥，除此之外还有花椒、八角、盐、葱、味精等等。中火煮十五分钟左右即可出锅。煮好后要立即捞出螃蟹，否则浸泡时间过久会导致蟹黄溢出，影响食用的口感。