做红烧鱼汁如何勾芡

在红烧鱼快熟的时候，将调制好的粉汁倒入锅内，使汤汁更加稠浓稠美味。粉汁由淀粉和水混合而成，可以增加做出菜肴的粘性和浓度，使其更有味，同时勾芡使红烧鱼比较滑嫩，口感更好。粉汁加热后具有粘性，将鱼包裹减少了热量的散失，有保温的作用。