春天宜吃的蔬菜有哪些

菠菜、香椿、韭菜、春笋、马齿苋、槐花、蕨菜、豆芽、荠菜。其中春季独有的蔬菜包括春笋、香椿、槐花等等。槐花适合蒸着吃；香椿适合跟鸡蛋一起炒着吃；春笋适合凉拌或者清炒着吃，凉拌的话需要加一点调味品，比如盐、醋、香油。需要注意的是，槐花不适合蒸太久，蒸的时间过长会使得槐花失去其特有的香味。