没有卤水能不能做豆腐

可以。没有卤水可以用石膏，也可以用内酯，三两黄豆加入1200毫升的水，用三克内酯，黄豆需要提前一夜泡好。使用石膏做豆腐需要掌握好分量，二两黄豆加水以后泡着，需要使用豆浆机和纱布，还需要使用石膏粉和豆腐模具，豆腐泡好以后打成豆浆，用纱布过滤后加入石膏，倒入模具当中。