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用平时吃的普通大米。制作石锅拌饭的米要用剩米饭,石锅拌饭是黑龙江,辽宁地区的米饭料理。石锅拌饭主要用剩米饭,肉类,鸡蛋,黄豆芽,菌菇类和各种的蔬菜制作而成的,石锅拌饭烤到锅底有一层锅巴即可,石锅拌饭香味比较浓郁,吃着很美味。
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