海胆是苦的么

不是。海胆的味道鲜美，带有甘甜味。若海胆吃起来有些苦味，大多是因为商家为了保持海胆的新鲜度，添加了过多的明矾，或成熟的雌性海胆所致。海胆吃起来味道比较苦，说明海胆已经变质，不能继续烹饪食用。海胆别名海刺猬，外观颜色比较深，例如黑色、棕色等。