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蒸40分钟左右。蒸鸡是非常讲究的,在蒸制中火候和时间的把握都非常重要。如果蒸的时间过长,会导致肉质口感上比较柴,如果蒸制时间过短,会导致不熟。一般采用大火蒸20分钟后再转小火蒸15分钟,最后再焖五分钟,这样蒸出的鸡会鲜嫩多汁。
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