老坛酸菜牛肉面的做法 私家老坛酸菜牛肉面 老坛酸菜牛肉面怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

老坛酸菜牛肉面的做法步骤

• 1、1.部分原料

• 2、2.牛肉切成粒

• 3、3冷油放几块冰糖

• 4、4.小伙把冰糖炒化

• 5、5.冰糖炒化变褐色后放入牛肉粒

• 6、6.炒制上色

• 7、7.放入调料和香料加适量开水

• 8、8.烧开后放入砂锅里

• 9、9.牛肉放砂锅里小伙煮1个小时

• 10、10.小伙炒猪油

• 11、11.猪油炒出油来，放几粒花椒和姜片。

• 12、12.爆出花椒和姜片的香味放酸菜炒1至2分钟

• 13、13.加入炖好的牛肉，放一些牛肉汤，可以再加一些开水。

• 14、14.水开以后放入面，出锅前方鸡精调味！

小窍门

豆浆小贴士：牛肉可以一次多炖一些，一次吃不完放冰箱里。下次再吃的时候直接炒酸菜，加入牛肉和汤就行。新鲜的手擀面煮的口感更好，喜欢吃辣的可以在炒酸菜的时候加入辣椒，我本人不吃辣，所以只是在出锅以后装饰了几个切开的辣椒。