“紫薯、白面、牛奶的结合促成了这一只只绣球花卷,色、香、味都不错,如果蘸着炼乳或者果酱,相信家人一定很喜欢。”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
绣球花卷的做法步骤
1、紫薯洗净切块,微波炉里高火转6分钟。取出晾凉剥皮,把紫薯块装进保鲜袋。
2、用擀面杖反复擀压,使紫薯变成泥,次数越多越细腻。
3、取一半面粉,放入酵母,加紫薯泥,牛奶,和成紫薯面团。
4、另一半白面加酵母及150克水,和成白面团,2只面团分别放在锅内,加盖发酵。
5、待面团体积都略有膨胀后,取出面团,搓成条状。
6、取2根紫薯面团,一根白面团,变成辫子形状。
7、将辫子面团卷起来,成一只绣球状。
8、纱布浸水,铺在蒸锅上,放上做好的花卷,继续发酵。
9、发酵后开大火蒸15分钟,绣球花卷就做好了,明天早饭又有着落了。
小窍门
1、天冷了,发酵时间要延长。除非是有暖气的房间。
2、紫薯越细腻越好。我偷懒了,擀的不是特别细腻,还有很小的颗粒。