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1、大米先泡水1个小时,让米吃饱水份。
2、沙锅四周先刷满油。
3、腊肉切成薄片,焯水备用。
4、倒入大米加水,米和水比列(米1碗,水1.25碗)。
5、铺上腊肉,放入腊肠,大火煮开转小火煮10分钟。
6、拿出腊肠切片铺好,中间打入一个鸡蛋。倒入调好的酱汁。小火5分钟,关火焖10分钟。
7、调个酱汁:生抽2匙,蚝油1匙,白糖1匙,麻油2匙,加开水调开成酱汁。也可以看个人喜好调。
8、加入葱火或香菜搅拌,出锅。
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