“原本只打算用莲子小米的,忽然灵光一闪,决定给它们配一个特别的碗。挖南瓜略略费些功夫,不过,一旦起好头,就很容易了。莲子具有补虚损,养心安神,健脾止泻的功效。小米性味甘咸,具有滋养肾气,健脾胃,清虚热的功效。二者共煮成粥,适于食欲不振,消化不良,形体消瘦,乏力,消渴,失眠等病症。不过这南瓜不够大,加不了太多水,只能做成干饭,没法成粥了。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 简单 (难度)
莲子小米南瓜盅的做法步骤
1、用料
2、南瓜用清水洗净外皮
3、用薄刀沿距外皮1厘米处划一道圈
4、沿刀痕挖出南瓜肉
5、剩下一个空心碗状的南瓜
6、莲子洗净
7、小米洗净
8、将洗好的莲子和小米混合
9、倒入南瓜盅,加水至距碗口1-2厘米处
10、放入一个大碗中,摆放好
11、放入电炖盅,扣上盘子,盖上盖子,高温档3-4小时
12、熟透出锅
13、用一个大小适当的浅碗作做底座。
小窍门
如果蒸煮时没有大小合适的碗盛放南瓜盅,可以用略大一些的碗,但应注意固定,保持表面水平,以避免倾斜致使内容物溢出。