“说不出的美味,河南人都懂‘大年初一吃扁食’就是这个喽!”
食材明细
- 五香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
河南版素扁食的做法步骤
1、面团活好醒一下,软硬适中哦。
2、粉丝开水烫软,剁碎备用要用油拌一下,不然干了会一大块一大块(鸡蛋打散炒熟剁碎和粉丝拌匀)。
3、韭菜洗好晾干水分,切碎和粉丝拌匀。
4、切好大小均匀的剂子。
5、边缘薄,像荷叶边一样中间可以稍微厚一点点,包的时候不容易烂。
6、放入海天生抽‘生抽可以更好的提味’盐味精拌匀。
7、包的时候最好打一颗生鸡蛋,拌匀后再包(不然会很散)。
8、扁食包好,准备下开水锅中煮了(加几滴白醋)。
9、扁食下锅后,锅开后加入少许冷水,再开锅就溜点冷水,再开就熟了。
10、热腾腾香喷喷的扁食出锅了……😄
小窍门
韭菜不要放入盐太早,不然会出水。
可以先切好备用,擀好皮再拌馅。
也可以按照我的顺序做,地道的河南版美食哦!