营养晚餐一出锅怎么做 营养晚餐一出锅的做法

“做饭是件快乐而幸福的事，充分利用多功能厨具，省时、省能源，饭菜一锅出，无油烟，营养搭配有滋味，让做饭和吃饭都成为一种享受。

今天我就用多功能蒸锅，搞定一家三口的晚餐，鲜美的营养鸡汤，水灵灵的剁椒蒸萝卜，含丰富蛋白质的蒸肉末豆腐蛋羹，以及暄软的甜甜圈馒头，虽然都是蒸的，但味道一点儿不差。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

营养晚餐一出锅的做法步骤

• 1、先来制作鸡汤：食材大合影。

• 2、鸡剁大块。

• 3、鸡块焯水，捞出。

• 4、姜和胡萝卜切块。

• 5、鸡块、胡萝卜块、适量温水同入两个小炖盅；锅内按要求注水，将炖盅及架子放入蒸锅下层；通电，选择“蒸”功能，选择默认的1.5小时。

• 6、面粉、干酵母、少许白糖同入盆中，搅拌成絮状。

• 7、放在案板上揉成光滑细致的面团。

• 8、擀成厚约5毫米的面片，用刻模刻出甜甜圈状的馒头生坯。

• 9、剩下的面片加入不同颜色的果蔬粉揉成彩色面团。

• 10、擀片刻出花朵面片。

• 11、面片背部抹水，随意贴在馒头表面成甜甜圈状，放温暖湿润处发酵20分钟。

• 12、发酵馒头时来处理2道菜；将萝卜刮皮切薄片。

• 13、萝卜片码放在蒸盒里，表面均匀淋撒剁椒。

• 14、豆腐切厚约毫米薄片，码放在蒸盒里。

• 15、将鸡蛋液加1.5倍温水打散，过筛淋入豆腐炖盅里。

• 16、此时，馒头生坯已经发至1.5倍大小，将馒头生坯码放在顶层蒸屉上；盖上盖子，蒸15分钟。

• 17、馒头新鲜出锅，暄软又漂亮。

• 18、打开鸡汤炖盅盖，将白玉菇倒入汤中。

• 19、将盛着剁椒萝卜和豆腐蛋液的炖盅码放在顶层蒸屉上；盖上盖子，蒸15分钟。

• 20、蒸菜时将肉末入炒锅中炒熟，撒香葱末少许盐、淋适量生抽，关火。

• 21、豆腐蛋羹和剁椒萝卜出锅。

• 22、将炒熟的肉末撒在豆腐蛋羹上，撒少许香葱末。

• 23、胡萝卜鲜菇鸡汤也好啦，可根据口味撒盐、香葱。

• 24、馒头暄软、鸡汤鲜美。

• 25、肉末豆腐蛋羹香喷喷、剁椒萝卜水灵灵。

• 26、晚餐一锅，营养美味有滋味！

小窍门

1．鸡块焯水再煲汤，可使汤品清澈无浮沫；煲得久一点让营养充分释放，味道鲜美；
2．甜甜圈馒头只需一次发酵，即整形后发酵至1.5倍开蒸；蒸的时间根据馒头大小来调整；
3．肉末炒熟再蒸，肉嫩无腥味；
4．用普通蒸锅也一样，操作和时间安排好，一样省心省力。