“裤带面是陜西的一道名面,拌料中炒韭菜是不可少的,有荤拌,有素拌,我们做的是素拌裤带面,面条筋道,拌料浓郁,香辣可口,吃完耐人回味,令人难忘。”
食材明细
- 微辣 (口味)
- 炒 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
干拌裤带面的做法步骤
1、面和好盖上醒半小时。
2、锅中放入油,先炒鸡蛋,然后加入葱花炒香,加入西红柿、盐翻炒,改小火炒至西红柿尽量成糊状,加入味精翻炒出锅,装入碗中待用。
3、韭菜切寸节,锅中加入油,油热后放入韭菜加盐快炒,不要过熟,盛入盘中待用。
4、面条擀好切好待用。
5、锅中水开后下入面,锅开煮2_3分钟。
6、下入小青菜。
7、小青菜稍煮即成,面捞入碗中。
8、放入韭菜、西红柿炒鸡蛋、油泼辣子、生抽。
9、拌匀即是一碗味美可口的干拌裤带面。