豆沙饼的做法 广州街头常见的豆沙饼 豆沙饼怎么做

“每次煮豆汤豆沙都没人吃，只好倒掉，有饼铛后想到可做广州常见的豆沙饼，不再浪费。

原料：
水油面：面粉100克、植物油25克、清水适量
油酥面：面粉50克、植物油35克
自制豆沙：250克（此为煮四豆汤后过滤出来放在凉箱中现成的）”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

豆沙饼的做法步骤

• 1、按两种面团的要求准备面粉、植物油。

• 2、分别在大碗中加入水油面、油酥面的原料，揉好两种面团，醒一会。

• 3、从冰箱中取出的豆沙，加白糖25克（喜甜的可多加），入微波炉中中火叮3-5分钟使豆沙水分减少。

• 4、醒好水油面分成十二个剂子。

• 5、包入油酥。

• 6、剂子擀成饺皮状包入油酥。

• 7、擀成牛舌状。

• 8、卷起面皮。

• 9、竖直压扁。

• 10、面皮擀成饺皮状包入豆沙。

• 11、包入豆沙后将口收拢，收口朝下压成饼状。

• 12、包口收拢。

• 13、饼铛扫油，入生饼坯用中火烤制。

• 14、收口朝下压扁成饼状。

• 15、烤至两面金黄色时即可。

• 16、饼铛扫油入生饼坯。

• 17、用中火烤到两面金黄即可（各家饼铛火力各不相同，时间灵活掌握）。

• 18、出锅的饼，香味透人，入口酥脆。

小窍门

1、水油面中植物油的比例可再大点，因自己怕油腻，所以放得较少。
2、豆沙中可加入些桂花糖，这样馅料更香。