“天津卫过大年初一一定要吃素饺子,图一年素素净净,不同于平日韭菜干虾鸡蛋的素馅,讲究香干、面筋、红白粉皮、香菜、素冒、豆芽菜,用酱豆腐(玫瑰腐乳)和麻酱用香油调馅,红粉皮白粉皮颜色好看,也图新年红红火火大吉大利。”
食材明细
- 酱香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
老天津卫素饺子的做法步骤
1、麻酱1/4罐,酱豆腐4块,一点一点加香油调均
2、加酱豆腐汤调咸淡,应该发甜口,稍放点盐,一会儿就什么都不用放了
3、抹好的馅料
4、把调好的料倒进馅料里和匀入味
5、擀皮包饺子,填大馅
6、开水下锅煮两开,配上腊八醋,香不?