“民以食为天,北方以面食为主,晋南地区将面食所制作的馒头发挥出了不一样的风采,形式各异的花馍,将我们山西文化也印入其中,假期来临之际,get一款独特的蝴蝶馒头在家同样能制作不一样的清高蝴蝶小馒头,请忍住一口吞的欲望哈。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
清高蝴蝶小馒头的做法步骤
1、将材料全部放进盆内,(如果想做多一点的话,苦荞粉和面粉的比例切记为1:4,否则苦荞粉放多了会苦)先用筷子搅拌均匀,再用手揉成面团;
2、盖保鲜膜发酵;
3、面团发酵到2倍大,面团颜色呈黄绿色,取出,揉至光滑;
4、均匀的分割成小剂子;
5、取出一个小剂子搓成长条;
- 6、两头向中间卷曲;
- 7、中间部分弯向自己身侧;
8、用筷子向两个圆圈中间夹一下;
9、再用剪子把中间剪开,就是小蝴蝶的两个触角;
10、一个漂亮的小蝴蝶就做好了;
11、其他依次就好,装入笼屉;
12、开火,大火足气,蒸20分钟即可(根据馒头大小自行调整时间)。
小窍门
不仅仅是视觉享受,更是挑战我们对美食追求的快很准,一口一个,一口一个...