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“一次发酵法做包子效果很好。”
1、用温水把10克酵母粉化开放置10分钟,然后把温水和酵母粉的水倒入面粉中,揉面10分钟。
2、把揉好的面团搓成细长条,然后切好挤子,扞成中间厚四周薄的元片。
3、包好以后放蒸笼盖上盖放置40分钟左右,看室内温度掌握时间。
4、放置40分钟以后,包子基本上发酵好了,然后开火蒸,上大气以后蒸12分钟。
5、五花肉用绞肉机搅碎,放所有辅料拌匀,调肉馅必须要加一些水和少许淀粉,这样肉馅熟了不会发硬结团。
一次发酵法做包子省时间,包子又可以发得很松软。
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