“上海人一到夏天,就喜欢吃冷面,我们家也特别喜欢吃冷面,每次都要做好多好多,做好了放在冰箱里冷藏,随吃随拿,配上自己喜欢吃的菜,方便又实惠。”
食材明细
- 咸香 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
上海冷面的做法步骤
1、准备食材,已经蒸过的面条,
2、锅中热油后,放凉备用。
3、烧一锅水,水开了。
4、放入面条,煮开了,马上捞出。
5、把面条放入铁锅中,马上用电风扇吹凉,一边吹一边用筷子捞起。
6、放入花生酱
7、放入麻油,醋。
8、放入鲜酱油
9、放一勺糖
10、拌均匀即可。
11、成品图
小窍门
用电风扇吹冷面,动作要快,面条吃起来有弹性。