酥鸡沙拉饭怎么做 酥鸡沙拉饭的做法

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酥鸡沙拉饭的做法步骤

• 1、鸡腿剔骨后切成段。

• 2、将切好的鸡腿肉加入适量盐、酱油、料酒、白糖、十三香、辣椒粉、葱段，搅拌均匀，腌制20分钟。

• 3、锅中倒入少量油。

• 4、油热后倒入打好的鸡蛋液，炒碎。

• 5、鸡蛋炒碎后，放入米饭。

• 6、加入少量酱油，翻炒均匀。

• 7、将酱油炒饭盛出。

• 8、腌制好的鸡腿肉，裹上淀粉。

• 9、油温6成热时，逐个放入裹好淀粉的鸡腿肉。

• 10、定型后捞出。

• 11、将油继续升温，倒入炸好的鸡肉，炸制1分钟，此谓“复炸”

• 12、这样炸出的鸡肉更酥脆。

• 13、将鸡肉码在炒饭上，挤上沙拉酱即可。