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1、鲈鱼买回来,像这样骨肉分离。也可叫鱼贩杀好。
2、鱼肉切成丁,加入少许盐,姜汁,胡椒粉,一个蛋清,抓腌20分钟。
3、皮蛋切成丁。
4、热锅下油,放入姜爆香,鱼头,鱼骨,煎至2面金黄。
5、熬成奶白的鱼头,过滤倒入砂锅。
6、加入米和皮蛋,一开始要不停搅拌,防止粘锅。
7、下入干贝一起煮至米心熟。。
8、放入鱼肉大火煮30秒,下入干葱头和葱花,胡椒粉。
9、性价比高味道不错。。
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