马上就要迎来大家最期盼的新年啦，小编在这先给大家拜个早年!大家的新年都有什么难忘的回忆呢?对身为一枚资深吃货的小编来说，新年的最大的魅力不只是亲朋团聚、美丽衣裳，而是最重磅的年夜饭美食!大年三十，一家人围坐在一起，伴随着欢声笑语，娓娓讲述着这一年的收获。闻着饭菜的香气，大家都不由自主的猜想着下一位“佳丽”的芳容，惊喜于佳肴的可口，欢喜于团圆的氛围。大家年夜饭最喜欢的一道菜是什么呢。接下里，就由小编带大家了解过年吃啥好!
过年吃啥好
一、东北
提起东北，大家都会不由自主的想起“豪爽”这个词，与东北人的性格相呼应的东北年夜饭映入眼帘的也是各种大鱼大肉，更不乏经典的乱炖。东北人豪爽，食材用料也相当大方，满满当当的都是肉!大家来比比能坚持到第几道不流口水。
1.锅包肉
材料：将胡萝卜、生姜、小葱切丝，猪肉切片，放入胡椒、料酒、盐腌制30分钟。将淀粉倒入温水中搅匀，静置半小时，再将淀粉水倒出(上层清水)。另取一个碗，将白糖、番茄酱、料酒等倒入拌匀，糖醋汁制作完成。
做法：锅中热油，肉片先粘上淀粉再裹上面糊，放入油锅炸至定型后捞出，复炸一次。在锅中放入生姜与之前做好的糖醋汁，炒至酱料粘稠，放入炸好的肉片、胡萝卜丝继续翻炒，炒匀即可捞出。锅包肉是纯正的东北菜，色泽金黄，酸甜可口。
2.酱大骨
准备筒骨(或脊骨)冷水下锅，加入料酒、大葱大火至烧开。捞出筒骨，过冷水，骨头汤撇去浮沫备用。锅中热油，加入姜、蒜炒至香味溢出，再下入八角、干辣椒、桂皮、花椒等香料大火翻炒。最后加入筒骨，倒入骨头汤。煮至沸腾后加入豆瓣酱、老抽等调味。准备一个瓦罐，把食材倒入其中焖煮一小时，最后大火收汁。酱大骨制作完成。酱大骨作为猪大骨最有名的吃法，口味独特，香烂入味，好吃不腻。
二、江浙
浙江美食大多都用料扎实，做法独特，来看看小编为大家准备的江浙美食吧!
1.西湖醋鱼
提起江浙菜，小编第一个想起的就是它，西湖醋鱼的名声之大，就不用小编多介绍了吧。
做法：将洗净的鲈鱼剖成两片，在鱼背各划三刀，锅内倒入清水烧开，将鱼放入，煮熟捞出。将酱油、黄酒、醋加入锅内煮开，再到入淀粉水勾芡至汤汁粘稠，加入糖搅拌。将汤汁浇淋在鱼片上，撒上葱末即可。
2.梅干菜扣肉
做法：将腌制好的五花肉切片装碗，放入几片香叶、糖、生抽等。将梅干菜提前泡开扣在肉上，压实。放入蒸锅中蒸熟，可以在最上面撒上糖。蒸熟后，把水倒出锅中加入淀粉水勾芡至汤汁浓稠。把蒸好的梅干菜扣肉反扣在大碗里，淋上汤汁。外酥里嫩，肥而不腻的梅干菜扣肉最适合配上一大碗白米饭，开胃!
一年一次的年夜饭，是动员全家的活动，家家户户都会端上些平时不怎么见的绝招好菜，合家团聚的日子大家砸吧砸吧的是喜悦，欢欢喜喜的是亲情。过年吃啥好，北方的饺子南方的汤圆，都有着它独特的美好寓意。爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。吃过年夜饭后，便能听见此起彼伏的鞭炮声，鞭炮声一直响到夜里凌晨，伴着爆竹声入睡，梦里都是喜气洋洋的。
