赤砂糖在生活中的使用最为普遍，我们在烹饪一些甜口的菜肴时经常会加入一些白砂糖，也就是赤砂糖，做出来的菜更加香甜可口。很少有人会在做菜的时候加入红糖，相比普通的糖，他有一种的独特的味道，通常用作女性朋友的补品，那么红糖和赤砂糖的区别是什么？
一、红糖和赤砂糖的区别
红糖跟赤砂糖是两种完全不同的糖类，可能很多消费者在生活中是无法区分它们的，因为赤砂糖和红糖的颜色都是红色的，所以大家在生活中如果没有去了解它们的区别是很难分别出来的。红糖是经过一些土制的方法制作出来的，它的营养价值是比较高的，而赤砂糖是经过一些机器加工制作出来了，营养价值是比较低的。
红糖对于月经期的女性朋友是有很好的补血作用的，而赤砂糖是没有的，所以女性朋友们在生活中购买红糖的时候，应该要知道哪种是红糖和赤砂糖，这样才能够在生活中利用红糖的药用功效。
赤砂糖也是由甘蔗生产而成的，其含水量小于传统工艺生产的红糖，大都是由正规糖厂生产的，卫生也比较有保障。其成份和功效和传统红糖基本没什么区别。但要注意假赤砂糖。
好的红糖(赤砂糖)应呈棕红色或红褐色，因含有水份和糖蜜成份而略显粘，有红糖特有的香味。假红糖(赤砂糖)一般会比较干燥如黄沙，基本没有明显的香味或有异味。
赤砂糖：粒状晶体，颜色棕黄色，杂技较高，但可作特殊用途。晶粒较大，晶面明显，色泽有红褐、赤红、青褐、黄褐等。食时有浓甜的焦苦味，水分和还原糖比较多。色浅者质量较好。可食用，也可作调味料。
红糖(片糖、黄糖)：一般由土法榨制得，杂技最多，纯度最低，但有其特殊风味及其在烘焙中着色快，也有一定的应用。
红糖，是蔗农自己用土法制作加工的糖。其配方是在加工时放一定量的石灰，还要控制火候，在中医药里可作“药引”。天然食品，也叫板糖、红板糖。
白砂糖、粗砂糖、绵白糖、赤砂糖都是现代工厂生产，失去天然意义。如土法加工的烧饼与超市的饼干的关系。
相信大家看完这篇文章之后应该知道了红糖和赤砂糖的区别了吧。一般大家是可以在形状上将它们区分出来的，红糖是比较细微的颗粒，而赤砂糖是一种比较粗的糖类，所以大家在购买红糖和赤砂糖的时候，可以从这个方法去区分它们。
二、鉴别方法
区别红糖和赤砂糖最有效，最直接的办法也就是看产品包装的标准号。一般正规厂家的产品上超市或连锁便利店都是要经过质检和带条码的。红糖的标准号是QB/T 4561 ，这是由国家轻工业行业制定的标准。
市面上存着在许多所谓的手工红糖和工业红糖，其实都是一些卖假红糖的小贩在传播的谬论。国家对于红糖的产品标准仅有QB/T 4561，无法达到此标准的红糖都不是真正的红糖。赤砂糖有赤砂糖的标准，所以即使包装正面上写着红糖，但包装后面的标准号一定是写QB/T 2343.1。国家对于赤砂糖也是有产品标准定义的。
上面的介绍最想告诉大家的是，红糖和赤砂糖的区别最大的在于两者的营养价值上相差很大，这也是为什么我们提倡在日常生活中减少白砂糖的使用，因为砂糖的来源太多了，平日吃的水果、喝的饮料里都含有大量的糖分，稍不留神就会超过标准食用量。
