说起豆腐，相信绝大多数人都是非常喜欢吃的。豆腐有很多种，比如鲜豆腐，嫩豆腐、豆腐干、千张、豆腐皮等等。这其中大家最喜欢的应该就是鲜豆腐了，鲜豆腐就是新鲜做出来的豆腐，每天早上我们到豆腐摊就可以买得到。鲜豆腐的吃法有很多，大家都知道哪些呢？
一、鲜豆腐怎么吃之鲜虾豆腐
1.虾，去头，去虾线处理。
2.西蓝花捞水备用，豆腐切块，热水加一丢丢盐，捞一下(此步骤是为了豆腐块不容易散块)，再过一遍冷水。
3.热锅下油，把虾仁翻炒变色。然后再用余的油，翻炒一下西蓝花。
4.少许油，生姜，葱头翻炒，烧水，等水开，依次放入西蓝花，豆腐块，虾仁，放适量盐，耗油提味，撒葱花，出锅～一道营养丰富，清淡爽口的鲜虾豆腐汤就好啦，口感简直太适合夏天了～
二、鲜豆腐怎么吃之蘑菇豆腐羹
1.鲜菇撕开，葱切碎，豆腐切成3*7的块，毛豆粒焯水。
2.虾焯水到熟捞出剥虾仁，煮虾的水去掉浮沫留用。
3.锅中放油，爆香葱末，倒入鲜菇炒一下，倒入煮虾的水，再适当加入水没过食材，倒入青豆，虾仁煮两分钟。加盐，蚝油调味。
4.倒入豆腐，等开后，倒入水淀粉勾薄芡。
三、新豆腐的营养价值
1.豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3.豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。
4.豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
5.更年期的“保护神”：有效的预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺的发生。
6.预防心血管疾病：豆腐健脑的同时，还有助于预防心脑血管疾病。
7.降低乳腺癌的几率：制作豆腐的大豆中含有大豆异黄酮，可调整乳腺对雌激素的反应。
8.补益清热养生：豆腐为补益清热养生食品，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
看了上面这么多关于鲜豆腐的营养价值及功效的介绍，相信大家对于鲜豆腐怎么吃这个问题应该都有了自己的答案了吧。说起豆腐，真的是人类智慧的一大结晶，我们的老祖宗发明了豆腐的做法，给人类社会带来了巨大的福音。因此我们一定要多吃豆腐，不辜负老祖宗的智慧哦。
