中国是世界上最早记载酿醋的国家，春秋战国的时候就已经有专门酿醋的办法了，也就有了作坊的产生。到了21世纪，醋已经成了一种在世界范围内广受欢迎的调料和养品。在中国，山西人对于醋的热爱可谓是爱的深沉。在山西流传着这么一句古话“家有2两醋，不用去药铺”。食醋有着让你意想不到的保健功能。
食醋的作用有哪些
1.消除疲劳
食醋可以适度消除疲劳，帮助人们睡眠更加舒适，同时还有减轻晕车或者晕船的难受症状的作用。
2.抑制细菌
食醋有很强的抑制细菌的作用，能有效的预防一些肠道里的疾病或者流行性感冒类的疾病。
3.预防衰老
人体衰老的过程中会产生一种氧化脂质，而食醋能够减少这种氧化脂质，从而减少老年斑的出现，对于中老年人群来说是一件很好的事情。
4.扩张血管
对于血压较高的人群来说，食醋有降低血压的功能。平时适当巧妙的吃一点醋并且配合规律有效的还能防止心血管疾病的发生，同时也能降低尿糖含量，预防糖尿病。
5.增强肾功能
食醋能利尿，预防肾结石、膀胱结石和尿路结石等疾病。
6.改善肠胃
食醋能促进新陈代谢，促进肠胃的蠕动。有个生活中的小妙招，每天喝一杯加醋的凉开水可以缓解排便困难的问题，坚持几周下去可以改善便秘的问题，排泄身体里面的废物，从而改善肠胃问题。
8.美容功能
食醋对皮肤和头发都有很好的保护作用，很多古代医学书里都有记载，醋能入药，有生发以及美容的功效。
9.预防肥胖
食醋可以消化脂肪和糖，食醋里面含有的氨基酸等物质可以让人身体内多余的脂肪转变为体能的一种消耗，加速身体对糖分和蛋白质的消化。所以适当的喝醋可以减肥，促进身体健康。
10.开胃
醋里含的成分能够刺激胃酸分泌，促进消化，适当的吃醋对原本胃酸分泌很少的人有帮助，对于消化状况良好的人就没有多吃醋的必要了。随着年龄的增长，消化系统会越来越迟钝，食欲会越来越低，适度食醋能够减缓这种慢性疾病，改善进食状况。
看了以上这么多，是不是没想到日生活里的食醋竟然有这么多意想不到的作用与好处。醋作为中华料理中不可或缺的一种存在，早就成为了日常生活里必备的厨房调料，平时吃面，吃饺子等更是必备一碟醋，无论从生活还是从它的效益，醋都是不可少的味道。不过食醋也不能过量哦，特别是胃酸过多的人，要适度食醋哦。
