醋蛋液可以说是民间的一种偏方，制作方法也比较简单，食用方法也没有那么复杂，营养价值还高，所以还是比较受人们喜爱的。说到醋蛋液女人想到的是内容祛斑，老人想到的是降三高，还能消毒杀菌。那么今天我们就一起来了解一下醋蛋液吧。
一、醋蛋液的功效与作用
1、提高身体免疫力
醋蛋液中含有一定数量的维生素c和多种天然活性成分，它能促进人体代谢，也能加快人体内毒素的排出，而且能促进免疫细胞再生，对提高人体免疫功能有很大好处。
2、软化血管
平时人们常喝一些醋蛋液，还能增加血管弹性，而且能清除血管壁上积存的胆固醇，它能软化血管，预防血管僵化老化，平时最适合那些患有高血压和高血脂的人群饮用。另外健康的人群多喝一些醋蛋液，对于维持人体心血管健康有很大好处。
3、促进消化
醋蛋液含有丰富的酸性成分，人们在饮用以后可以促进胃液分泌，也能加快肠胃蠕动，人们多喝一些醋蛋液，能加快肠胃，对身体内食物的消化与吸收，也能减少腹胀，腹痛以及消化不良等症状发生。
4、淡斑美白
醋蛋液还是一种美容饮品，它含有的维生素c能淡化色斑，抑制色素堆积，而它含有的磷脂和氨基酸等多种营养成分，则能滋养肌肤，促进皮肤细胞再生与代谢，平时人们经常饮用醋蛋液不但能淡班美白，也能细嫩肌肤。
5、排毒防癌
排毒防癌也是醋蛋液的重要功效，它能加快人体内多种毒素的代谢与分解，而且能抑制癌症病毒的活性，能减少它们对人体组织细胞的伤害，防止健康细胞发生癌变，能在排毒的同时预防癌症的发生。
二、食用蛋醋液注意事项
1、对醋过敏者，胃溃疡及胃酸过多的胃病患者应慎用。不适应者不应该勉强饮服，总之，饮用醋蛋液应持科学态度，须知醋蛋液只是一种保健食疗的民间验方，服用时应调节机体功能与增加营养为主要目的。有些患者把醋蛋液视为“包治百病”“灵丹妙药”服用，或急于求成一次大量饮用，这些做法都是不可取的。
2、浸泡醋蛋液所用的鸡蛋要新鲜、洁净。最好用土鸡蛋，一般喂饲料的蛋可能出现泡不软的情况。
3、浸泡醋蛋液所用的醋必需要用陈酿2年以上的米醋。做醋蛋液，醋泡鸡蛋和醋的度数没有任何关系，并不规定要用多少度的醋，因为醋的度数可以用冰醋酸直接勾兑出来，用冰醋酸勾兑的泡鸡蛋不仅没效果，而且有坏处。纯大米酿造的米醋一般都不会超过7度，超过7度的一般都不是纯大米酿造或者是添加了冰醋酸的。
4、因醋蛋液是一种保健食品，故与任何药物均不发生抵触，专科用药无须停用。在服用过程中，如无不适，久服无害，老幼皆宜。
5、有些人不适宜吃蜂蜜或糖(如糖尿病患者等)或不爱吃甜食的，蜂蜜、食糖可不用，于醋蛋液效果无碍。
6、第一只醋蛋服3日量后开始浸泡下一只醋蛋液，以确保服用的连续性。如无不适反应，应坚持服饮，切勿浅尝即止。
7、夏季在泡制醋蛋液时应注意防腐，以免意外污染。 醋泡鸡蛋能促进血液循环，治麻木神经痛等 。
醋蛋液的功效与作用实在太多了，我们文中只简单介绍了几种主要的功效作用，但是据相关介绍，有人可以列举出醋蛋液的七十三种功效来，由此可见，真的是很有用的。但是尽管作用多多，醋蛋液也是有它的饮食禁忌的，这个大家一定要注意哦。
