虾米应该算是我们会经常准备的一种食材，基本上是作为一种配料，不要看虾米好像很小的样子，但是虾米的提鲜能力却特别的强，但是虾米的保存是非常不容易的，如果不好好的保存，很容易就会受潮，产生异味，甚至是变质，那么虾米究竟该如何保存？
一、虾米该如何保存
1.可以将淡质虾米放在太阳底下进行摊晒，等到虾米干了以后，可以把虾米装入到瓶子里面保存起来。
2.当然，除了淡质虾米以外，也会有咸质虾米，咸质的虾米是不可以在太阳底下晒的，一定要将闲置的虾米放到阴凉的地方风干，然后再装到瓶子里。
3.但无论是哪一个品种的虾米都可以在瓶子当中放入一些大蒜，放入大蒜的目的是为了避免虫蛀。
4.然后可以将瓶子放入到冷藏室当中，但是也不能放置时间太长。
二、如何挑选虾米
1.我们可以闻一下虾米，如果虾米闻上去是没有腥味，也没有异味的，相反带着天然的虾的香味，说明虾米是比较新鲜的。
2.我们可以用手捏一下虾米，如果虾米摸上去是比较干燥的，而且不会粘手的，说明是比较好的虾米，相反的话说明虾米已经不新鲜了。如果感觉有盐屑的话，说明虾米当中的盐分太高了，这种虾米的鲜味就会相对弱一些。
3.一般来说个头比较均匀的虾米是比较好的，新鲜的虾米会有深浅不太一样的自然的红颜色。如果红颜色看上去是非常均匀的，那么很有可能是染上去的颜色，这一种虾米我们就不要买了。
我们在购买虾米的时候，一定要选择高品质的虾米，只有这样的虾米味道才会更好，而且对我们的身体会更有益，相反如果买到不新鲜甚至已经变质的虾米，吃了反而对我们身体不好。同时虾米的保存方式是非常重要的，这也将直接影响到虾米的保质期，所以也要好好的保存。
