鸭血是很多小伙伴们十分喜欢的食物之一，涮火锅时来一小盘鸭血，蘸着酱吃十分美味，还有鸭血粉丝，鲜美的鸭血粉丝汤也是很多朋友们的心头好，炒鸭血又香又脆的口感也是很多餐桌上的美味佳肴，那么鸭血要煮多久才是最美味最营养的呢？
鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。
鸭血相信很多人都吃过，它的营养丰富，常吃可以补血，所以深受大家的喜爱。那么鸭血要煮多久才能熟?
一、鸭血煮多久
鲜鸭血一般要煮10-15分钟。
准备鸭血400克,大蒜2株,蒜头2瓣,生姜5克,老干妈豆豉酱1汤勺,山西老陈醋1汤勺,食盐1.5克,鸡精1克。大蒜去掉根须,洗净切成2cm长的斜段,锅内放油烧热,放入蒜末、姜末、大蒜的白根部分炒香,放入1汤匙豆豉酱,炒香至出红油,倒入小半碗清水,用手握住锅饼,提起锅轻轻晃动一下,大火烧开,放入1克盐、1克鸡精、放入大蒜的绿叶部分,翻匀出锅即可。
二、烧汤怎么去腥
1、将买回来的鸭血放在淡盐水中浸泡10分钟,是为了去掉血水。 2、将鸭血块放入加有食盐的开水锅中焯烫一下。 3、焯好的鸭血要立即浸入冷开水中,一是为了在烧制过程中鸭血块不粘连,二是在煮至鸭血的过程中,鸭血内部的腥味被逼到了表面,浸入冷开水中是为祛除逼出来的腥味。 4、烧至鸭血时蒜末、姜末要适当的多点。 5、烧至过程中,不要等菜烧好后放醋,放入鸭血后就立即放入醋,放醋也是有讲究的,要沿锅边淋入,因为锅边温度高,醋遇热会“呲啦”响一声,产生蒸汽,可以更好的去腥。
三、鸭血食用注意
1、铁中毒
鸭血是动物血液中含有铁质最多的,虽说铁元素多人体有很好的造血补血作用,但是这铁元素若是摄入量过多,便会引起高铁血症,也就是铁中毒。
2、甲醛中毒
鸭血中本是不含有甲醛的,但是由于鸭血的价格较高,很多不法商人生产销售过程中使用劣质血源、生产过程中使用违规的物质,甲醛是最常用的一种,属于致癌物质,食用过多便会可能引起甲醛中毒。
3、消化不良
鸭血中含有大量的蛋白质,因此,这鸭血也不能多吃,蛋白质摄入过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症。
鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。海带营养十分丰富，主含对造血组织机能有促进作用的碘、锌、铜等活性成分。现代抗癌药理研究表明，海带具有抗癌抑癌作用。海带配伍鸭血烹饪制成的食疗汤肴，不仅对白血病患者有很好的滋补养血作用，而且对急性白血病并发贫血症者有显著的辅助治疗效果，同时兼有抗癌抑癌的防治作用。因此，本食疗方可作为急性白血病并发贫血症患者的餐饮妙品，宜经常服食。
鸭血煮多久?相信看到这里，很多小伙伴们已经迫不及待要买鸭血回来做了吧~鸭血很有营养，可以补血，而且做出来的美味佳肴也十分诱人，并且做法也不难，很适合小伙伴们买回来自己在家中试一试，但是购买时一定要买新鲜的鸭血哦，而且，就算再美味，鸭血也千万不要吃太多哦~
