随着人年龄的增大，饮食习惯会变得和年轻时不一样，逐渐趋于清淡化、根据老人的身体情况不同，要适当补充人体消耗所需要的能量和营养。我们可以根据老年人的饮食需求和特点，来适当合理安排老人的饮食，保证老年人的身体健康和营养。
一、老年人的饮食与健康
一般来说，进入65岁以后，我们就可以称这样年纪的人为老年人了。老年人由于年岁高，体质日渐差下来，这又逐渐影响到他们的消化吸收功能，他们的饮食特点逐渐改变为：(1)吃得少、又要吃得好;(2)分吃多餐而且又要煮得松、软、烂易食用易消化吸收;(3)荤素要兼顾、营养搭配要齐备;(4)多吃清淡类食物、粗细搭配食物和抗氧化类食物，少吃油腻、煎炸、高糖、高胆固醇类食物;(5)多吃蔬菜水果，增加膳食纤维、预防便秘发生。这就是老年人的饮食需求和特点，我们平时做饭菜的时候，就要遵循这些要求来做。
老年人由于身体体质与年轻时相比已大不相同，他们的饮食与青壮年时期吃得多、食得杂、大补充大排放相比，已有明显的区别。今天就让我们来跟大家谈一谈老年人的饮食如何安排，才能保证老年人的身体需求：
二、老年人的食物选择
根据专家的介绍，基于老年人的饮食需求和特点，我们在选择老年人食物的时候，就需要注意选择以下食品了：
(1)肉食与蛋类食物：要以各种鱼类、家禽类、家畜的瘦肉类、骨肉类和家禽蛋类为主，做法上以清蒸、慢炖、炒制、水煮等方式为主。
(2)豆类及豆制品食物：可以选择黑豆、红豆、黄豆、绿豆、白扁豆为主，做法上以炖烂来食用、煲汤来食用为好;豆制品主要是豆腐、豆腐花、腐竹、豆腐皮、豆干为主，做法上可以炖、煮、炒的方式，与瘦肉类、骨肉类和蔬菜拌和起来做。
(3)饮料类：主要选用牛奶、羊奶、豆浆、纯果汁来食用，牛奶、羊奶、豆浆最好经过加热处理，饮用加热饮料。
(4)蔬菜类：蔬菜可选择多种颜色的蔬菜品种配合着吃，黑色、紫色、红色、黄色、绿色、白色等颜色的蔬菜可轮流食用、也可综合起来配着食用，其中，绿色蔬菜食用的比例要大一些，要占到其它颜色蔬菜的50%以上;蔬菜类也可以补充一些海产品，比如海带、紫菜、海藻类等食物。蔬菜类的做法上可以煮制、炒制、开水焯一下后凉拌着吃、做汤等都可以。
(5)菌菇类：适合老年人食用的菌菇主要有：香菇、木耳、蘑菇、平菇、杏鲍菇、猴头菇、金针菇、草菇，这些菇类适合炖汤来食用或炒制来食用。
(6)水果类：适合老年人食用的水果主要有：葡萄、草莓、山竹、猕猴桃、雪莲果、枇杷果、橙子、梨、苹果、香蕉、柚子、柑橘、芒果、木瓜等等，这些水果一般大众性都可以食用，也有部分水果是着眼于老年人身体体质不同和缺乏相应的营养元素而主张食用的。
(7)坚果类：适合老年人食用的坚果一般有：花生、腰果、核桃、芝麻、南瓜子、葵花籽、杏仁等。坚果富含蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、膳食纤维、多种维生素和微量矿物质，对老年人来讲是非常适合而不可替代营养补品。
(8)主食类：主食类主要以谷物类、面食类为主，也可兼顾一些粗粮，比如薯类：紫薯、黄心薯、红心薯、淮山、葛根、土豆等等，做法上主要采用蒸煮、炖汤为主。
(9)油盐要放置清淡一点：老年人的食物以清淡为主，就是盐和油的放置要比正常人们使用的少一点。盐一般掌握在3-5克每天为宜，油一般掌握在15—20克为宜。
当今社会人口逐渐趋于老龄化，生活水平生活质量的提高让人们越来越长寿，孝道是中华民族优良传统，孝敬老人，老年人的饮食与健康，也是我们子女应该学习的一项内容。让老人合理饮食，补充足够的营养，增强身体活力，保持良好向上的心态。
