都市人整天呆在室内，缺乏外出运动，难免就会出现一系列亚健康的症状。想要缓解亚健康等不良的症状，除了要进行适当的运动，还得在日常的饮食中下功夫。其中，香椿是一种一直以来被广泛食用的草本植物，富含各类维生素和纤维。如果想要种植应该怎么做呢？
香椿含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卡素、维生素、粗 纤维，以及钙、磷、铁，还含香椿素等挥发性芳香族有机物，可谓蔬菜中之佼佼者。香椿的蛋白质含量居群蔬之首，所含维生素C可与含量最高的辣椒媲美。
嫩芽脆嫩甘美，风味独特，堪称席上珍蔬。香椿入菜 ，能烹调多种特色菜看，如塞北山村的香椿头蒸饭，北方的香椿拌豆腐，湖南的凉拌香椿，四川的椿芽炒鸡丝，胶东的香椿酱油拌面，华北的香椿辣椒，皖北的椿芽辣子汤，都别有风味 。
二、香椿的养生食用方法
1、香椿叶80克酌加水煎服，治赤白躏疾;
2、香椿叶捣烂，以酒冲服，治唇上生疮;
3、取脂香椿头汁饮服，治声音嘶哑;
三、如何种植香椿?
1、整地施肥
温室栽培香椿一定要施足底肥，每亩地施优质农家肥不能少于5000公斤，过磷酸钙不能少于4100公斤，尿素25公斤，播撒的时候一定要均匀，然后进行深翻，整畦栽苗，一般畦宽80～100厘米。
2、定植密度
一般乡村的定植密度，以每亩地3万株左右株距是15厘米左右，行距15厘米，株高50厘米左右的时候就可以进行苗木的矮化处理。
3、温度管理
在香椿定植开始几天不能加温时，温度保持在一度到五度来进行缓苗，定植8到10天后在大棚上加盖一些草苫，在白天大棚内的温度要控制在18到24度，晚间在12到14度。
4、激素调节
香椿定植缓苗之后用抽枝宝进行处理对香椿苗上部4到5个休眠芽用抽枝宝定位涂药，一颗要涂100到120个牙，涂药的时候可以使芽体饱满，嫩芽健壮，产量可以提高10到20%左右。
5、湿度调节
刚刚栽到温室里的香椿苗一定要保持非常高的湿度，空气相对的湿度要保持在85%左右，萌发后生长期间相对湿度以70%左右为最佳。
6、光照调节
香椿日日光温室栽培一定要有非常好的光照这样能够促进他们健康成长，采用无滴膜，并保持棚膜清洁，在进行多效唑处理的同时结合摘心，可以增加分枝数。
如何种植香椿？按照上面的方法能够有效的种植香椿。而在平时食用点香椿也是非常不错的选择，它不但能被被直接的食用，还能和白酒一起服用，达到降火的功效。还能做成菜肴，进行爆炒或者搭配煮食，让日常摄入的膳食变得更加的丰富，打造健康养生生活。
