我们平时在做饭的过程当中，经常会使用到各种各样的调味料，添加了调味料以后，可以使制作出来的菜肴更加的美味，其中醋是我们非常常用的一种，当然醋有很多不同的品种，接下来会向大家简单的介一下中国四大名醋。
中国四大名醋
1.山西老陈醋
这种醋距离现在的历史已经非常悠久了，从色泽上看基本上是呈现出红棕色或者是红褐色的，看上去非常有光泽，从口味上来说，具有酸绵甜和香的特点，应该说是我国四大名醋之首。
2.镇江香醋
从名字上我们就可以很轻易的判断出这种醋最大的一个特点就是拥有一股非常独特的香气，镇江香醋一般是属于黑醋，从1840年的时候就已经诞生了，是江苏省非常有名的一种特产，现在除了会在国内进行销售以外，也会有少量的出口，从口感上来说具有酸而不涩的特点，色泽浓郁，味道鲜美。
3.保宁醋
保宁醋是四川的一种特产，是属于一种药醋，它的特点是非常鲜明的，因此也受到了很多人的喜爱，平时很多人在制作菜肴的过程当中都会使用到保宁醋。
4.永春老醋
永春老醋在制作的过程当中，主要是以白糖，芝麻，糯米和红曲为原材料，制作的方法包括配方都是非常讲究的，制作出来的醋看上去是棕黑色的，酸味是非常浓郁的，不会有任何苦涩的口感，这种醋保存的时间久了，也不会发生腐坏变质的问题，品质是非常不错的，另外，如果我们在做菜的过程当中加入了永春老醋的话，就不需要往里面额外的加入食用盐了。
以上就是我国四大名醋了，不同的醋口感差异是非常明显的，因此，我们在制作不同菜肴的时候，往里面加入的醋的种类可能是会存在一定的差异的，平时适量的食用一些醋是很不错的，除了可以使菜肴口感变好以外，对人体健康也是有一定的好处的。
