青芥辣是一种跟香菜一样性质的食物，就是喜欢的人特别的喜欢，不喜欢的人特别的不喜欢。其实青芥辣是一种对身体很不错的食物。尤其在吃海鲜这种比较寒凉食物的时候，青芥辣简直就是最佳伴侣。那么青芥辣的神奇功效到底有哪些呢？同时很多小伙伴们困惑，为什么自己调制出来的青芥辣蘸料总觉的辣味变淡了呢？下面咱们来一一探讨一下。
一、青芥辣的神奇功效
1、缓解关节炎症
不管是手指疼痛还是手上的肌肉痛，只要把整个手都抹上芥末，疼痛感一定减轻大半。而如果浑身肌肉疼痛，就在你的浴缸中放入6汤匙芥末和一把盐巴，泡浴20分钟即可缓解疼痛。
2、抵御感冒
虽然在身上抹上芥末让你闻起来像条廉价的热狗，但感冒的时候晚上鼻子不通气，就在睡觉前往胸口涂两汤匙芥末，会让你一晚上呼吸顺畅。
3、促进消化
不只是吃日本料理时放芥末，任何别的菜都可以放，而且坚持每天都吃，而不是偶尔尝一点，它能帮你防治消化不良。
4、缓解疲劳
晚上热水泡脚很能缓解足部疲劳，而如果在热水中加入3汤匙芥末，泡10分钟，效果更佳。
二、芥末怎么吃好吃，芥末怎么出辣味?
1、芥末用水调匀放到火炉去烤，盛放到笼屈内稍蒸一下，辣味即可出来。
2、芥末在调和时，用滚开水冲入拌匀，加盖，放阴凉处静放几个小时，也可出辣味。
3、芥末用开水冲好后，稍凉，用筷子扎几个孔眼，上面再浇些开水，以没过芥末为度，然后放在炉台旁，盖上盖，约6-8个小时，再把浮面的开水倒掉，这样调法，不但辣味浓，而且会把所有苦味去掉。
三、营养功效
芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，糟强人的食欲。芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。芥末对减少血液黏稠度、治疗气喘、预防蛀牙等也有一定的效果。芥末油还有美容养颜的功效，在美体业界，芥末油是很好的按摩油。
四、食而有道
烹调时可酌量添加，注意一次不要放大多，以免伤胃。高血脂、高血压、心脏病患者可适量食用。孕妇、眼疾患者应少食或不食。在芥末中添加些糖或食醋，能缓冲辣味，使其风味更佳。当芥末有油脂渗出并变苦时就不宜继续食用。
看了上文的介绍和解释，大家对于青芥辣的功效以及营养价值有了更深的了解了吧？其实这是一种很好的食物配料，如果很多小伙伴不是特别的不习惯那个味道只是没那么喜欢吃的话，可以尝试着食用一下，毕竟美容美体还是被证实有效的是吧。
