风味小吃有多少，龙岩鸭爪少不了，下酒菜、休闲品尝、游玩必备，下面就让小编跟大家讲一讲色香味俱全的龙岩鸭爪吧。
一、龙岩鸭爪的风味有哪些
1.龙岩鸭爪产于福建龙岩永定县，是当地客家人都喜欢吃的食物，它是在“泡凤爪”这道小吃中演变而来的，这道小吃酸辣可口，肉质香滑，鸭爪筋多皮厚，嚼劲十足，香味入骨，浓郁风味把客家地方味道融合了进来，主要风味有香辣、原味、泡椒味为人所熟知。
2.无辣不欢，龙岩鸭爪带点辣才显得正宗，挑选肉多丰满的鸭爪，清洗后就可以煮了，煮的过程可以添加少许料酒，这样的目的是为了把鸭爪的腥味去除，煮过的鸭爪要过冷河，进行冷却，这样才能使肉质爽嫩，清洗过后要把鸭爪进行风干，鸭爪表面有水分不利于腌制，接着是采用纯正口味的腌料进行卤制，成品出来，色泽诱人，晶莹剔透的龙岩鸭爪就做好了，客家风味经典再现。
二、龙岩鸭爪品牌有哪些
现在除了客家人自己会弄正宗的龙岩鸭爪外，想吃到正宗的龙岩鸭爪就数在电商那儿买了，卖龙岩鸭爪的大多是福建商家，有许多新兴的品牌比如：大晟土楼、鸭子飞了、啃佬鸭、平哥牌、博滋味、灿丰牌、桃李旺、铭家瑞香等等。
龙岩鸭爪风味独特，若是想买正宗的龙岩鸭爪，就请选择福建客家的品牌，只有这样才能品尝到正宗的龙岩鸭爪呀。
