我们在制作食物的过程当中是会使用到很多的调味料的，有一些调味料是非常普通，也是非常常见的，比如说食用盐，白砂糖，料酒米醋等，当然，除此之外，有一些调味料的作用是非常好的，但是很多人并不清楚，比如说味淋，所以接下来小编会向大家简单的介绍一下味淋的作用。
味淋的作用
1.通常我们在制作很多食材的时候都会使用到味淋，尤其是在制作乌冬面和荞麦面的时候，会使用到味淋，味淋的作用是非常多的，比如说可以起到一定的增鲜的作用，味淋当中的鲜味主要是来自于葡萄糖的，所以它的口感和普通的白砂糖之间的口感是不一样的，味淋的余味会更浓郁一些，而且，会给人一种比较上等的鲜味的感觉，砂糖的成分其实是比较单一的蔗糖，而味淋当中含有的是九种葡萄糖成分。
2.味淋是可以为食物增加一些色泽的，这样制作出来的食物，看上去会非常的有食欲一些，食物当中添加味淋以后，糖分是可以包裹在食材的表面的，因此可以使食材保持一定的水分和美味的口感，因为在味淋当中是含有氨基酸和糖分的，这两种物质在加热以后是会变成非常漂亮的金黄色的，因此在添加了味淋以后，食物的外表看上去会是金黄色的，效果是非常不错的。
3.在烹饪食物之前，可以先用味淋进行浸泡，这样可以使味淋的味道很好的渗入到食物当中，在味淋当中是含有一定的酒精成分的，这种成分可以使制作出来的菜肴的口感更加的均匀一些，而且也可以使鲜味可以更好地融入到食材当中。
4.在食物当中添加味淋以后，是可以使食材更加有韧性的，那么我们在煮食物的时候是比较不容易煮烂的，因为在味淋当中含有酒精，酒精是可以使食物的果胶不容易被融化的。
5.味淋当中含有的酒精成分是可以在一定程度上起到去除食物当中的腥味的作用的，所以在烹饪鱼类食物的时候会往里面适量的添加一些味淋，这样制作来的食物口感会更好一些，如果是在烤食物的时候添加味淋的话，还会有一股非常扑鼻的香味。
味淋的作用是很多的，在食物当中添加味淋是可以使食物的鲜味更浓郁，同时使食物的口感，色泽更好，还可以起到一定的去除腥味的作用，应该说在大部分的食物的烹饪过程当中都是可以添加味淋的，在味淋当中含有30%左右的酒精成分和九种以上的葡萄糖成分。
