我们中国地大物博，有南北方之分。南方和北方的生活习惯不同，而且在饮食方面的差异也是比较大的。北方人的饭桌上，可以是各种肉，也可以是各种菜。南方呢，在吃饭的餐桌上是必有一款汤饮的。有的人认为家里的炒锅可谓是一通百通，用来煲汤很不错。其实在煲汤的时候，选择的器皿非常重要。下面，我们就看看煲汤锅什么材质比较好吧。
煲汤锅都有什么材质
1.砂锅
很多人在煲汤的时候都会选择用砂锅，砂锅也属于比较传统的器皿了。砂锅耐高温，经得住长时间炖煮，煮的时候要小火焖煮。在购买的时候要购买质地比较细嫩的砂锅，这样的砂锅煲出来汤汁喝起来才健康。劣质的砂锅中会含有少量的铅，在煮酸性食物的时候会渗透到食物里面，会对人体产生伤害。在首次使用砂锅的时候应该注意不要直接用来煮汤，应该在使用之前用少许的食用油涂抹一下锅底，然后放置一天，再清洗干净。如果想要煲出一锅美味的汤汁，应该知道它的正确使用方法才好。
2.不锈钢汤锅
不锈钢汤锅同样也是可以用来煲汤的，它的特点在于容量比较大而且非常耐煮。不锈钢汤锅煮出来的汤都是看起来比较清淡的，平时在家里煮鸡蛋汤或是排骨汤都非常实用。尤其是煮排骨汤，一般用时都会比较长，但是煮出来不会有像砂锅喝起来原汁原味的感觉。很多人在煮汤的时候，都会放一些中药材，但是，在使用不锈钢汤锅的时候是不可以的。重要里面一般都会含有生物碱，在煮汤的时候会和不锈钢的材质产生化学反应，从而影响汤品的功效，所以在煮中药材汤品的时候不宜使用不锈钢汤锅。
3.高压锅
高压锅煮汤，相信很多人都会选择用这个方法了。高压锅煮汤不但能在最短的时间内把汤汁煮好，而且食物的营养还不易破坏，既生活又省电。高压锅煮汤的时候一般比较适用于比较有韧性，不宜熟烂的食物。用高压锅煮汤的时候应该注意，锅中放入的食品不宜超过锅内胆的最高水平线。如果超过了，很可能会导致高压锅内部的压力不足，这样食物就无法快速的煮熟了。
现在的人生活好了，使用的煲汤的器皿都非常讲究。以上三种煲汤锅不但材质好，而且都是专门用来煲汤汁，感兴趣的小伙伴们可以酌情购买。在煲汤的时候要一次性加足水，如果汤汁实在少，可以适当的添加热水，千万不要加凉水，这样煲出来的汤风味就会改变了。
