自古至今，中国酒文化博大精深;泱泱华夏历史中更是出现了许许多多的品酒达人，李白、杜康等等;更是留下了许多影响深远的名篇佳作“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，我国很早的时候就有了葡萄酒，其口味更是被众多朋友所喜爱，那么怎么做葡萄酒呢?别着急，小编说完你就知道了。
怎么做葡萄酒
1.自制葡萄酒的第一种方法;
准备食材：紫红色葡萄;散装白酒;食用盐;冰糖;
具体做法：
(1)用干净的清水把葡萄清洗干净，然后在用加入食用盐的淡盐水浸泡上半个小时。
(2)将葡萄从淡盐水中捞出来，并沥干水份。
(3)把葡萄逐个捏破，然后将葡萄连带着葡萄皮一起装进清洗干净之后的空容器内，需要注意的是距离瓶口的位置需要保留2寸的空间。
(4)按照1斤葡萄/4两冰糖+2两白酒的比例，向容器内添加冰糖和散装的白酒。
(5)最后使用保鲜膜将容器的瓶口密封，防止其接触到养气，然后再盖上瓶盖拧严实，放到阴凉通风，无阳光直射、室内温度下静置25天至30天的时间就成功了。
2.自制葡萄酒的第二种方法;
准备材料：8斤的紫红色葡萄;2.4斤的冰糖;1个腌制酸菜时候使用的大陶瓮;
(1)用干净的清水把陶瓮清洗干净，然后再使用开水清洗消毒。
(2)使用放凉的开水将紫红色的葡萄涮洗几次再捞出来，然后将葡萄从葡萄串上面逐个摘下来，放到空的菜篮子里边晾干水份。
(3)把所有晾干水份的葡萄挨个捏碎再放进清洗干净的陶瓮里边，当陶瓮被占据一半的空间时再把冰糖全都放进去，在陶瓮里葡萄上均匀铺满。然后再将剩余的另一半葡萄捏碎放进陶瓮冰糖的上面，需要注意的是葡萄所占据陶瓮内部空间最多为80%。
(4)将陶瓮放置在阴凉避光通风良好处静置3天时间，用干净的白纱布封住陶瓮的瓮口进行滤氧发酵的过程，在3天的发酵期内还需要定时用干净的竹筷探进陶瓮里边将葡萄搅拌均匀。
(5)度过3天发酵期之后就是7天的水封期。将陶瓮的盖子盖上，然后在盖子周边注入适量的清水，进行水封。水封的过程中同样需要用竹筷子探进陶瓮将葡萄搅拌均匀，如果听到‘咕噜咕噜’的声音不用担心，那是发酵过后的葡萄在排气。
(6)结束了7天的水封期，葡萄排气成功，接下来需要使用木制品的勺子把葡萄的渣滓和水份一起捞出来，用干净的纱布过滤。
(7)过滤出来的葡萄酒装进塑料材质的瓶子里，然后拧上盖子继续发酵7天，每日定时拧开盖子进行排气换气，放掉因发酵而排出的气体，换上新的氧气。绝对不可以使用玻璃瓶子，可能会因为发酵气体而造成爆炸。
(8)七天换气的时间过后，再次进行过滤的环节，放进瓶子里密封收藏，等待一个月的时间后即可以饮用了，收藏的时间越久口味越醇香呦。
关于怎么做葡萄酒的方法已经告诉大家了，现在万事俱备只欠东风，喜欢葡萄酒香醇绵润滋味的朋友们，大可以尝试着操作起来了。自己动手丰衣足食，喝起来也是非常的有成就感的，赶快体验下“举杯邀明月，对影成三人”那种飘飘欲仙的感觉吧。
