青南瓜是一种品质脆嫩、清香的粗粮，同时它还能帮助减肥。所以很多朋友都喜欢吃南瓜，有的朋友会直接削掉皮，直接吃里面的瓜肉，南瓜皮的口感比较粗糙，不太喜欢的朋友就直接扔掉了，到底青南瓜能不能吃外面的皮呢？今天由小编来告诉大家吧。
一、青的南瓜皮能吃吗
熟的小南瓜品种像板栗南瓜、贝贝南瓜之类的成熟的小南瓜品种，是否去皮主要看个人喜好。这些小南瓜的皮，口感相比一些常见品种的大南瓜，蒸熟之后的口感其实是比较软的了，只要清洗干净，不去皮也是可以吃的，但也有对口感要求比较高的人，觉得小的青南瓜皮的口感粗糙，那么就可以把皮去掉。
嫩南瓜是没有完全成熟的南瓜，外皮也非常鲜嫩，口感不差，是可以吃的，一般不去皮。
二、南瓜皮的营养价值
1.促消化、通便
南瓜皮有帮助排便的甘露醇元素、丰富的膳食纤维素。
2.排出身体毒素
南瓜皮含果胶，有较好的吸附性。可延缓肠道对糖和脂质吸收，吸附体内的重金属及放射性元素，从而起到排出体内毒素的作用。
3.抗癌护心
南瓜皮富含锌，有益皮肤和指甲健康;而含有的抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心和抗癌功效。
4.控制血糖
南瓜皮中的钴在各类蔬菜中含钻量居首位，能促进新陈代谢，加强造血功能，还参与胰岛细胞必需的维生素B12的合成。
5.缓解晒伤
将南瓜外皮洗净，捣成糊状，敷于患处，每天敷南瓜皮3—5次。一般连续一周敷南瓜皮左右就可缓解晒伤。
6.防骨质疏松
南瓜皮中高钙、高钾，还含有磷、镁、铁、铜等元素，能促进骨细胞分化，提高成骨质量。南瓜皮煎水喝有很好的补钙效果。
青的南瓜皮能吃吗？看了今天的介绍，你知道了吗？青的南瓜皮是可以吃的哦，而且越嫩的南瓜越好吃，口感越好，营养价值丰富。所以小编建议大家都可以买回家自己尝试做一做，南瓜皮不要丢掉，可以清炒或凉拌一下都是很不错的选择，要注意的是一定是嫩南瓜哦。
